Mineralele: functiile lor si cele mai bune surse

Mineralele sunt elemente nutritive necesare organismului pentru a functiona corespunzator si pentru a se mentine puternic. Cele necesare organismului sunt furnizate dintr-un regim alimentar variat format din fructe, legume si oleaginoase.

Calciu

Calciu este de departe cel mai abundent mineral din organism. Este componenta principala a oaselor si a dintilor. De asemenea, joaca un rol important in coagularea sangelui, mentinerea tensiunii arteriale si contractarea muschilor, inclusiv inima. Cele mai bune surse de calciu:

  • Branza;
  • Lapte de vaca sau de capra;
  • Sardine si somon;
  • Iaurt;
  • Tofu facut cu sulfat de calciu;
  • Bauturi fortificate cu soia, orez sau portocale.

Cuprul

Cuprul este necesar pentru formarea celulelor rosii din sange si a mai multor hormoni. De asemenea, ajuta la lupta impotriva radicalilor liberi, care sunt daunatori organismului. Cele mai bune surse de cupru:

  • Carne si pasari de curte;
  • Anumite legume (anghinare, ciuperci, cicoare);
  • Nuci si seminte;
  • Leguminoase (naut, arahide, linte etc.);
  • Ciocolata neagra.

Fierul

Fiecare celula din corp contine fier. Acest mineral este esential pentru transportul oxigenului si formarea de celule rosii. De asemenea, joaca un rol in fabricarea de noi celule, hormoni si neurotransmitatori (mesageri ai impulsurilor nervoase). Cele mai bune surse de fier:

  • Ficat si alte maruntaie;
  • Alte parti ale carnii;
  • Stridii si crustacee;
  • Leguminoase (inclusiv soia).

Iod

Iodul este folosit pentru formarea hormonilor tiroidieni necesari pentru cresterea, dezvoltarea si metabolismul de baza. Cele mai bune surse de iod:

  • Pesti de mare (hamsii, macrou, sardine etc.);
  • Alge;
  • Lapte;
  • Moluste si crustacee;
  • Sare iodata;
  • Oua.

Magneziu

Magneziul a fost implicat in special in sanatatea dintilor si a oaselor, a sistemului imunitar si contractarea musculara. De asemenea, joaca un rol atat in ​​productia de energie, cat si in transmiterea impulsurilor nervoase.Cele mai bune surse de magneziu:

  • Fasole alba, neagra, soia;
  • Cereale din tarate;
  • Ton rosu;
  • Bautura din soia imbogatita;
  • Ciocolata neagra;
  • Nuci de Brazilia, caju, pin si migdale;
  • Spanac si anghinare.

Fosfor

Fosforul este cel mai abundent mineral din organism dupa calciu. Acesta joaca un rol vital in construirea si mentinerea sanatatii oaselor si a dintilor. Cele mai bune surse de fosfor:

  • Seminte de dovleac si floarea soarelui;
  • Boabe de soia si linte;
  • Iaurt si lapte;
  • Ficatei de vita si maruntaie de pasare;
  • Mai multi pesti si fructe de mare.